Description
Farine de blé tendre complète :
Il est obtenu en broyant des grains Italiens;
Elle diffère des farines 0 et 00 en raison du degré de tamisage (raffinage) inférieur ;
Il contient une quantité importante de son. Les fibres alimentaires contenues dans le son favorisent le péristaltisme intestinal ;
Il est produit à partir de grains sélectionnés de force moyenne (W=180-200) avec des caractéristiques de cuisson qui garantissent un cycle de production équilibré.
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