Salade de Trivella au pesto d’Anchois
Pour 4 personnes|15min préparation -10min cuisson| Niveau moyen
Vous aurez besoin de : – 400gr de Trivella Granoro (https://www.maditaly.mg/produit/pates-granoro-trivella/) – 1 bouquet de persil – 1 bouquet de basilic – 3 gousses d’ail – 4 filets d’anchois Fior di Mare (https://www.maditaly.mg/produit/filets-danchois-sous-huile-de-tournesol-295-gr/ ) – 12 olives noirs dénoyautées en saumures Ponti (https://www.maditaly.mg/produit/olives-noir-denoyautees-en-saumure-ponti/) hachées grossièrement – 2 c.s. de câpres salées Ponti (https://www.maditaly.mg/produit/capres-salees-ponti/) dessalées au préalable dans l’eau durant 20min – 1 petit oignon haché – 60ml Huile d’olive Extra Vierge 500ml Speroni (https://www.maditaly.mg/produit/speroni-huile-extra-vierge-ce-500-ml-2/) – 2 tomates– 2 champignon de paris – fromage râpé
Conseils de préparation pour 4 personnes :
Dans un robot culinaire, broyer tous les ingrédients pour le pesto : le persil, le basilic, l’anchois, l’ail, l’oignon, les câpres, les olives noirs, du sel et du poivre. Mixez le tout, en incorporant de l’huile d’olive, petit à petit, jusqu’à obtenir une texture homogène et à peu près lisse ; puis réserver.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter les pâtes rapidement et faire sauter les pâtes dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Servir en salade avec la sauce pesto à l’anchois, les tranches de tomates et de champignons. Parsemer de fromage râpé.