Description
La pulpe de tomate est utilisée à la fois dans les plats mijotés et dans les plats au four car elle supporte les cuissons longues; mais aussi dans des mets qui demandent la texture d’une tomate fraîche, comme une pizza, une tarte à la tomate ou la fameuse bruschetta italienne.
La pulpe de tomate employée, dit « polpa », est issue de produits frais cultivés en Italie, soigneusement sélectionnés et préparés dans les heures suivant la récolte. Conservés dans leur propre jus sans ingrédients supplémentaires, on sent encore la chair de la tomate puisqu’elle n’est pas broyée en purée mais juste concassée en dés. Il s’agit de la chair crue de la tomate pelée et épépinée, coupée en petits morceaux, et qui est encore assez proche des tomates fraîches.
Granoro a été fondée en 1967, l’entreprise est aujourd’hui l’une des plus importantes dans l’alimentaire italien. Elle produit actuellement plus de 150 formats de pâtes de qualité ainsi qu’une vaste ligne de produits liée à la tradition culinaire italienne.
